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conkoのほかほかご飯Vol.18ハンバーグ談話
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我らじいじとばあばのお出かけと言えば、もっぱら食材を買いにショッピングモールへ行くくらいだ。
だが私は小さな抵抗として「ねえ、元気で動けるうちに旅行に行こうよ。フェリーで四国の松山あたりへ行って、道後温泉に入ろうよ。」と誘ってみた。
もちろん完全無視。
それで今日も相変わらずのモール通いである。これも連れて行ってもらえるのだから、ありがたい話ではあるが。
スーーパーの通路で夫の独り言が始まった。
「今夜は何にしようかな。」
私は彼に聞こえるように「鉄板焼きでもやろうよ。簡単だし。野菜たっぷりでさ。」と言ったのだが、彼は聞いていない。
と、突然「ハンバーグにしようか。それだって鉄板焼きになるじゃん。」と浮かれた声で話す夫。あ、ちゃんと聞いていたんだ。
ハンバーグ。つまり、それは私が作るという事なのだ。
不思議と昔からハンバーグは私の出番なのだった。
料理嫌いの私だが、なぜかハンバーグ作りは好きなのだ。
これは以前のブログにも書いた事だが、ボウルに入れた具材をコネコネするのが面白いので、しっかりと練られたハンバーグができる。
とは言え、もともと不器用な私の事だから、タマネギはみじん切りではなく、メチャクチャ切りとなり、ナツメグや塩コショウ、卵黄、隠し味に醤油、ヨーグルトに浸したパン粉、片栗粉。それらをしっかりと練る。手に伝わる感じが固くなりかけたらそろそろOKかな、あとは形を整える。
だが、味付けは手の間隔のみでやるものだから、作るたびに違ってくる。
使うミンチのせいもあるが、仕上がりがジューシーだったり、パサついたり、これも一定しない。いつも「イマイチだなあ。」と思う。
そんな私に夫からのリクエストが入ったので、「えーっ？」と思わず言ってしまった。
だが、「うん、いいよ。あとは野菜をいっぱい焼こうね。」と言い置いたのに、これも叶わなかった。楕円形に10個くらいはできたか、それを鉄板で焼き、ゆず味の醤油でさっぱりと食べた。野菜はキノコ類が一種のみ。
そしていつものようにウイスキーのハイボールを二人で楽しみ、食事を終えた。
「あれ？明日は病院で定期検査の日じゃないの？飲んでもよかったの？」と聞く私に夫は平気な様子でいた。
ねえ、そんなにヘッチャラで大丈夫ですかい？
血液検査で、ウイスキー漬けのハンバーグがばれたらどうするの？
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Date: 2019/11/18(月)
No.1409
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