久しぶりにやきそばを作りました。我が家の焼麺料理は、少し作り方が違います。絶品になりますので、ご紹介します。
焼きそばでも焼きうどんでも、はじめにフライパンで麺を焼いておきます。少し油を引いたフライパンに麺を、やや手でほぐして並べ、弱火で蓋をして片面2分ほど、両面焼きます。水はこの段階では入れません。
その間に肉と野菜を別のフライパンで炒めます。肉に火が通ったら、全部いっしょにして軽く炒め、そこへ水でも良いのですが、我が家の場合は「ダシ汁」を水の代わりに適宜入れます。
麺を焼いてあるため、蒸し焼きにする必要はなく、水分が飛んだらソースなり調味料で味付けします。ダシを使うと味が濃くなるので、調味料は少なめにしたほうがいいです。
普通に作るより絶対美味しいのでオススメです。
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Date: 2020/06/12(金)
No.95
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No.96
conko
2020/06/12/19:56:22
メッチャよだれが出そう。うまそうですね！
ダンナに伝えときます。さて、作ってくれるかしら。
conkoんちはもう完璧にダンナがキッチンを牛耳っているんです。幸せです。でも妻として罪悪感もあります。
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